根據(jù)國(guó)家居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告 (2020年)數(shù)據(jù)，目前我國(guó)三種形式的營(yíng)養(yǎng)不良分別為：營(yíng)養(yǎng)不足、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥和超重肥胖。其中：
我國(guó)成年居民超重肥胖超過50%，6-17歲的兒童青少年接近20%，6歲以下的兒童達(dá)到10%。
而超重肥胖也是心腦血管疾病、糖尿病和多種癌癥等慢性病的重要危險(xiǎn)因素。
人群的超重肥胖既是社會(huì)發(fā)展帶來的問題，也與人們的生活方式和行為密不可分。而從人群層面來講，不健康的生活方式對(duì)超重肥胖發(fā)生的影響是巨大的。
在這種情況下，家庭食育——家庭中的飲食教育，就顯得尤為重要。
1、如何理解食育？
食育是指通過教育讓孩子學(xué)會(huì)選擇和享受健康的食物，理解食物對(duì)身體的影響，以及食物來源和制備方式的知識(shí)。在家庭環(huán)境中，食育是培養(yǎng)孩子健康飲食習(xí)慣的基石。
2、培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣的策略有哪些？
父母的行為模式對(duì)孩子有著深遠(yuǎn)影響，包括飲食習(xí)慣。我們可以通過選擇健康的食品，來展示我們對(duì)健康飲食的承諾。
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的研究，適量的糧油攝入對(duì)于兒童的成長(zhǎng)發(fā)育是非常重要的。
同樣重要的是，我們要教育孩子們關(guān)于食物的知識(shí)，例如，糧食的種類，食物的營(yíng)養(yǎng)成分，以及食物是如何從農(nóng)田到餐桌的。
此外，創(chuàng)造一個(gè)積極的用餐環(huán)境也是非常關(guān)鍵的，讓飲食變成一個(gè)愉快的家庭活動(dòng)。
而談到健康食育，就不得不談糧油在食育中的角色
糧油作為健康飲食的重要組成部分。提供了許多必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育有著至關(guān)重要的影響。教育孩子如何選擇健康糧油，是食育的重要環(huán)節(jié)。
限制垃圾食品的攝入，
增加家庭烹飪的頻率，
并教育孩子們識(shí)別營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。
例如，我們可以在購(gòu)物時(shí)讓孩子參與，讓他們學(xué)會(huì)閱讀糧油的包裝及標(biāo)簽，理解其中的信息。我們也可以讓孩子參與烹飪，讓他們了解食物的制備過程，以及使用健康糧油如何能夠使食物更加美味。
/ 油上標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”/
你知道它是啥意思嗎？
非轉(zhuǎn)基因食用油就是原料不是轉(zhuǎn)基因原料，而用非轉(zhuǎn)基因的大豆、油菜等農(nóng)作物提取的植物油。
因?yàn)榉寝D(zhuǎn)基因食用油是普通的農(nóng)作物提煉出來的油，是自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的農(nóng)作物，所以相對(duì)于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物而言的，會(huì)更加健康安全。
/ 油上標(biāo)注“綠色食品”/
與普通糧油區(qū)別在哪？
綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。
綠色食品是我國(guó)對(duì)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品的總稱，由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心開展認(rèn)證。從原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測(cè)開始，嚴(yán)格實(shí)行"從土地到餐桌"全程質(zhì)量控制。
/ 油上標(biāo)注“壓榨”/
到底說明了什么呢？
食用油按原料的加工工藝分為壓榨油和浸出油兩種。用戶購(gòu)買時(shí)，要留心查看。注重食品安全，來歷不明的散裝油不要選。
壓榨油是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染，天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞。
浸出油是采用溶劑油將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后，進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸等工藝加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低，價(jià)格也相對(duì)便宜。
總的來說，家庭食育對(duì)于培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣至關(guān)重要。通過以身作則，提供健康食品，教育食物知識(shí)，以及創(chuàng)造積極的用餐環(huán)境，我們可以幫助孩子們建立長(zhǎng)期的健康習(xí)慣。
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